猪肉盐制多久可以吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 21:31:55
猪肉盐制多久可以吃
猪肉盐制多久可以吃
猪肉盐制多久可以吃
腌猪肉法：每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用.
又法：先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或一天,捞起.每肉一层,配稀薄食盐一层,装入盆内,上面用重物压之,盖密,永勿搬动.要用,照层次取起,仍留盐水.
土族腌猪肉的操作方法是,把新鲜猪肋肉切成一块16.5厘米方块,加上辣椒、盐、花椒、八角、茴香、草果等作料,与肉块拌匀揉透,装进已放有腌肉水的陶罐里,在陶罐口部放两层芭蕉叶再加盖,在罐盖和罐身之间的缝隙上糊上一层灰泥密封,将陶罐置于阴凉的地方.大约两个月以后,猪肉便腌好了.食用时从罐里取出,其颜色似新鲜猪肉,蒸食、煮食均可,其味鲜香可口.
花腰傣做的酸腌猪肉是很讲究的,杀了猪后,先把猪毛去净,然后用柴火把整个猪烤黄,破肚冲洗后、划成块在沸腾的开水里稍煮片刻,便捞出猪肉切成小薄片,放在大缸里,拌上佐料（盐巴、辣椒、儒米炒黄磨成的面、白酒、香料等）,搅拌均匀,用合适的坛子腌好,密封坛子口,以防变质,时隔半年后,便开坛食用,其味最佳,酸醇香脆,是上等的下饭菜.
早晨喝粥的时候,如果配上一小蝶腌制的黄瓜做小菜,不错哟.清粥小菜,让刚起床的你不会没有食欲,怎样腌制黄瓜呢,给大家分享一个最简易的黄瓜腌制方法.
食材
黄瓜,蒜瓣,辣椒,盐,姜,酱油,白酒,味精
腌制步骤
先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,风干表面水分,放进坛子里
调味品准备阶段：将辣椒洗净,切碎;姜切片;大蒜的话,用刀在案板上拍碎;
把所有的调味品放进坛子里,和黄瓜搅拌
把坛子封起来,一般3天就可以食用了
烤猪肉（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：烤 烤猪肉（一）的制作材料：主料：猪腿肉1000克辅料：胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,生菜（团叶）100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克调料：香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油（炼制）20克 烤猪肉（一）的特色：味清香而不腻口,适于冷餐. 教您烤猪肉（一）怎么做,如何做烤猪肉（一）才好吃1.原料加工：（1）将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟.（2）将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片.2.装盘：将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上.3.烤制：然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟.烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片.4.调卤汁：烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁.5.码盘、上席：上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁.将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成.