需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 05:48:32
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：青鱼250克辅料：鸡蛋清100克调料：小麦面粉5克发酵粉1克盐2克白酒5克大葱10克味精2克姜3克椒盐4
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：青鱼 250克
辅料：鸡蛋清 100克
调料：小麦面粉 5克 发酵粉 1克 盐 2克 白酒 5克 大葱 10克 味精 2克 姜 3克 椒盐 4克 猪油（炼制） 50克 番茄酱 20克 各适量
软炸鱼条的做法：
1.将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌.
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊.
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀.
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油.
5.待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中.
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可.