需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 03:17:00
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡肉600克辅料：甜瓜300克核桃100克鸡蛋清50克枣（干）30克调料：盐15克味精2克胡椒粉3克大葱
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主料：鸡肉 600克
辅料：甜瓜 300克 核桃 100克 鸡蛋清 50克 枣（干） 30克
调料：盐 15克 味精 2克 胡椒粉 3克 大葱 15克 淀粉(玉米) 20克 姜 10克 猪油（炼制） 100克 香油 10克 料酒 15克 各适量
红炒原鸡瓜子的做法：
1.将鸡肉去皮及骨,切成小丁,洗净入钵,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、料酒,拌匀；
2.香瓜切成番瓜子大小的片；
3.核桃仁用沸水烫泡撕去皮、洗净,入沸水锅中氽适过凉；
4.辣椒切成小片；
5.姜切片；
6.炒锅置旺火,注入猪油,烧至三成热,下原鸡丁过油滑散,倒入漏勺沥油；
7.原锅将香瓜片滑熟；
8.炒锅置旺火,下入猪油,烧至七成热,下姜末、葱炒香,再下辣椒片、核桃仁翻炒,下香瓜片、鸡丁、盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上香油推匀,装盘即成.