需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/30 19:24:56
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：羊肉(瘦)200克辅料：竹笋50克鸡蛋清30克调料：植物油50克盐2克味精2克大葱10克姜5克大蒜5克料
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主料：羊肉(瘦) 200克
辅料：竹笋 50克 鸡蛋清 30克
调料：植物油 50克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
清炒肉丝的做法：
1.羊肉切成细丝,竹笋也切成细丝,淀粉用水泡上,葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条（即直葱）,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了剁成末.
2.肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用.
3.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧到六成热时,将肉丝放入,用铁筷子打散,然后倒在漏勺内,再将炒勺放在火上,放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末,将勺颠翻几下,放明油即成.