需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 17:35:08
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：牛肉(肥瘦)500克调料：鸡蛋70克盐3克味精1克辣椒油20克椒盐30克小麦面粉500克发酵粉10克猪油
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：牛肉(肥瘦) 500克
调料：鸡蛋 70克 盐 3克 味精 1克 辣椒油 20克 椒盐 30克 小麦面粉 500克 发酵粉 10克 猪油（炼制） 75克 盐 6克 陈皮 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 10克 姜 5克 植物油 100克 各适量
酥炸牛肉丸的做法：
1.将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末.鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水,与肉馅一起搅匀,捏成直径1.5厘米的丸子.2.制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛,再用清水调匀,放入猪油,盐搅匀即成（不要过多搅拌,以免起筋,影响质量和口味）.
3.将丸子装盘,上屉蒸透,取出晾凉,粘上一层发粉糊待用.
4.锅内放油烧热,将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时,捞出.上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用.