需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 20:43:29
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鹅肉600克辅料：竹笋150克淀粉(玉米)25克调料：黄酒15克酱油40克盐2克醋75克味精1克大葱5克
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主料：鹅肉 600克
辅料：竹笋 150克 淀粉(玉米) 25克
调料：黄酒 15克 酱油 40克 盐 2克 醋 75克 味精 1克 大葱 5克 猪油（炼制） 75克 各适量
醋熘鹅块的做法：
1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3.大葱切段；
4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；
5.用碗1个,放入湿淀粉、味精、醋、葱段,一起搅拌成芡汁待用.
6.炒锅置旺火上烧热,下熟猪油,放入葱段、爆至有香味；
7.把鹅块、笋块同时下锅,用炒勺翻炒一下,加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；
8.烧沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟猪油,将炒锅颠翻几下,使芡汁沾匀鹅块,烧至起泡时起锅即成.