如何做包子皮

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/23 10:42:16
如何做包子皮如何做包子皮如何做包子皮1、把面粉放在盆里.　　2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）.注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了.　　3、把2倒入1中

如何做包子皮
如何做包子皮

如何做包子皮
1、把面粉放在盆里.
　　2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）.注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了.
　　3、把2倒入1中,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团.如果按照面粉：水=2：1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉.最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）.和好之后,在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵.夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可.
　　注意事项：把水倒入面粉中时,切忌一点点的补水,一定要一次把水加够.一点点加水和出的面团筋度不够,要揉很长时间才能达到面光的效果.
　　4、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿.把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团.醒发十分钟.
　　5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了.做完之后,还要醒发二十分钟.在这期间准备蒸锅,把蒸锅里的水烧开,再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里,蒸的时间是15分钟.加水要少一些,面团揉得硬一些.
　　试试看,我做成功了.

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