需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 09:15:26
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主料：苹果 750克 绿豆 90克
辅料：鸡蛋 300克
调料：花生油 130克 白砂糖 100克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 25克 赤砂糖 80克 各适量
夹沙苹果的做法：
1.苹果削去皮后切成两半,剔去中间的籽,右长切两刀一断的连刀片(每片切3毫米厚的片),用盘装上,撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉).
2.将绿豆用开水烫泡后去皮,晾干磨粉,蒸熟,加熬化的红糖和花生油30克揉匀即成.把豆沙馅搓成条,夹入苹果片内.
3.鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加上适量的面粉和干淀粉,调制成雪花糊.
4.花生油烧到五成热时,把锅端开,将苹果夹逐个裹上雪花糊,下入油锅炸制,锅回放火上,待苹果夹炸至表面凝固时捞出沥油(如此炸完为止).
5.食用时,再将花生油烧至六成热,下入炸苹果夹,重炸酥透,呈金黄色时捞出,装入盘内,撒上糖粉即成.