需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 11:11:41
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主料：鸡蛋 250克
调料：八角 5克 花椒 3克 桂皮 3克 茶叶 3克 盐 2克 白砂糖 2克 大葱 5克 姜 3克 味精 2克 各适量
西瓜蛋的做法：
1.将鸡蛋放入凉水中,上火煮熟(煮得稍老些),捞出晾凉后,剥去蛋壳,用小刀将蛋白从大头到小头划数道,似西瓜皮上的竖纹状,条纹深至蛋黄表面即可,注意切勿使蛋白割得脱落；
2.将花椒、大料、桂皮、茶叶、精盐、白糖、葱、姜放入汤内,上火煮出香味后,放入割好的鸡蛋,先用大火煮开后,速改用小火慢煮,直至汤料滋味渗入蛋内为止(煮时要轻轻翻动,使入味均匀),待鸡蛋快要出锅时,把味精放入汤内,稍煮一下即可.