为什么油条变冷会软?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 06:22:26
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为什么油条变冷会软?

为什么油条变冷会软?
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果.放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化.不是因为吸潮气所至.

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