食品科学与工程,食品质量与安全在教学过程中做实验是否对人体有伤害

食品科学与工程,食品质量与安全在教学过程中做实验是否对人体有伤害
食品科学与工程,食品质量与安全在教学过程中做实验是否对人体有伤害

食品科学与工程,食品质量与安全在教学过程中做实验是否对人体有伤害
我们国家一贯重视安全与劳动保护工作.保护实验人员的安全和健康,防止环境污染,保证实验室工作安全而有效的进行是实验室管理工作的重要内容.根据实验室工作的特点,实验室安全包括防火、防爆、防毒、防腐蚀、保证压力容器和气瓶的安全、电气安全和防止环境污染等方面.
一、防止中毒、化学灼伤、割伤
(1)、一切药品和试剂要有与其内容物相符的标签.剧毒药品严格遵守保管、领用制度.发生撒落时,应立即收起并做解毒处理.
(2)、严禁试剂入口及以鼻直接接近瓶口进行鉴别.如需鉴别,应将试剂瓶口远离鼻子,以手轻轻煽动,稍闻即止.
(3)、处理有毒的气体、产生蒸气的药品及有毒有机溶剂(如氮氧化物、溴、氯、硫化氢、汞、甲醇等),必须在通风橱内进行.取有毒试样时必须站在上风口.
(4)、取用腐蚀性药品,如强酸、强碱、浓氨水、浓过氧化氢、氢氟酸、冰乙酸和溴水等,尽可能戴上防护眼镜和手套,操作后立即洗手.如瓶子较大,应一手托住底部,一手拿住瓶颈.
(5)、稀释硫酸时,必须在烧杯等耐热容器中进行,必须在玻璃棒不断搅拌下,缓慢地将酸加入到水中!溶解氢氧化钠、氢氧化钾等时,大量放热,也必须在耐热的容器中进行.浓酸和浓碱必须在各自稀释后再进行中和.
(6)、取下沸腾的水或溶液时,需先用烧杯夹夹住摇动后再取下,以防使用时液体突然剧烈沸腾溅出伤人.
(7)、切割玻璃管(棒)及将玻璃管插入橡皮塞极易受割伤,应按规程操作,垫以厚布.向玻璃管上套橡皮管时,应选择合适直径的橡皮管,并以水、肥皂水润湿,玻璃管口先烧圆滑.把玻璃管插入橡皮塞时,应握住塞子的侧面进行.
二、防火、防爆
⑴、实验室内应备有灭火用具,急救箱和个人防护器材.实验员要熟知这些器材的使用方法.
⑵、操作、倾倒易燃液体时应远离火源,瓶塞打不开时,切忌用火加热或贸然敲打.倾倒易燃液体时要有防静电措施.
⑶、加热易燃溶剂必须在水浴或严密的电热板上缓慢进行,严禁用火焰或电炉直接加热.
⑷、使用酒精灯时,注意酒精切勿装满,应不超过容量的2／3,灯内酒精不足1／4容量时,应灭火后添加酒精.燃着的灯焰应用灯帽盖灭,不可用嘴吹灭,以防引起灯内酒精起燃.酒精灯应用火柴点燃,不应用另一正燃的酒精灯来点,以防失火.
⑸、易爆炸类药品,如苦味酸,高氯酸,高氯酸盐,过氧化氢等应放在低温处保管,不应和其它易燃物放在一起.
⑹、蒸馏可燃物质时,应先通冷却水后通电.要时刻注意仪器和冷凝器的工作是否正常.如需往蒸馏器内补充液体,应先停止加热,放冷后再进行.
⑺、易发生爆炸的操作不得对着人进行,必要时操作人员应戴面罩或使用防护挡板.
⑻、身上或手上沾有易燃物时,应立即清洗干净,不得靠近灯火,以防着火.
⑼、严禁可燃物与氧化剂一起研磨.工作中不要使用不知其成分的物质,因为反应时可能形成危险的产物(包括易燃、易爆或有毒产物).在必须进行性质不明的实验时,应尽量先从最小剂量开始,同时要采取安全措施.
⑽、易燃液体的废液应设置专用储器收集,不得倒入下水道,以免引起燃爆事故.
⑾、电炉周围严禁有易燃物品.电烘箱周围严禁放置可燃、易燃物及挥发性易燃液体.不能烘烤放出易燃蒸汽的物料.
三、灭 火
一旦发生火灾,实验员要临危不惧,冷静沉着,及时采取灭火措施.若局部起火,应立即切断电源,并闭煤气阀门,用湿抹布或石棉布覆盖熄灭.
我国对火灾的分类采用国际标准化组织的分类方法,根据燃烧物的性质,将火灾分为A、B、C、D四类.A类火灾是指由固体物质燃烧发生的火灾.发生A类火灾的物质包括：木材、棉、麻等纤维材料,丝、毛等含蛋白材料,合成纤维、塑料、橡胶等.B类火灾是指由液体物质和在燃烧条件下可熔化的固体物质燃烧所产生的火灾.产生B类火灾的物质包括：石油及石油工业产品,如原油、汽油、煤油、柴油、燃料油、苯、萘等含有烷烃的有机液体：醇、酯、醚、酮、胺等极性液体；沥青、石蜡、油脂等合成材料.C类火灾是指由气体物质燃烧造成的火灾.常见的产生C类火灾的气体有煤气、天然气、乙烷、丁烷、乙烯、氢等.D类火灾是指由金属燃烧产生的火灾,常见产生D类火灾的物质有镁、钠、钾等碱金属或轻金属.
燃烧必须具备三个要素——着火源、可燃物、助燃剂(如氧气).灭火就是要去掉其中一个因素.水是最价廉的灭火剂,适用于一般木材、各种纤维及可溶(或半溶)于水的可燃液体着火.砂土的灭火原理是隔绝空气,用于不能用水灭火的着火物.实验室应备干燥的砂箱.石棉毯或薄毯的灭火原理也是隔绝空气,用于扑灭人身上燃着的火.

危险肯定有的，比如接触酸碱等。和一般化学实验没什么特别。按规范操作不会对人体造成大的伤害。