藕要如何煮不会黑?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 23:29:08
藕要如何煮不会黑?藕要如何煮不会黑?藕要如何煮不会黑?变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸,在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸.用铁锅煮藕或用铁刀削,藕就会变黑.这是鞣酸与铁反应,生成黑色的鞣酸铁.少量鞣
藕要如何煮不会黑?
藕要如何煮不会黑?
藕要如何煮不会黑?
变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸,在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸.用铁锅煮藕或用铁刀削,藕就会变黑.这是鞣酸与铁反应,生成黑色的鞣酸铁.少量鞣酸铁对人体无害,所以吃了发黑的藕不必介意．鞣酸的特殊用途是鞣皮,它能把生皮变成皮革,所以就叫 鞣 酸