需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:57:59
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主料：鳜鱼 500克 猪肉(瘦) 100克
辅料：冬笋 15克 火腿 15克
调料：香菜 15克 大葱 20克 姜 15克 盐 4克 淀粉(玉米) 3克 料酒 15克 味精 2克 香油 3克 各适量
炖荷包鳜鱼的做法：
1.将鳜鱼去鳞、鳃、内脏洗净；
2.香菇洗净后10克切成碎末,5克切丁；
3.冬笋、火腿和猪瘦肉均切成末；
4.将冬笋末、火腿末、猪瘦肉末和香菇末同放入碗内,加入精盐和湿淀粉拌匀,灌入鱼腹内,放在盘上；
5.将葱段、姜片分别放在鱼的两侧,烹入料酒,入锅置火上隔水炖至熟烂,连盘取出,拣去葱段、姜片不用；
6.将锅置于旺火上,倒入高汤和香菇丁煮沸,加入蒸鱼的汤汁继续烧沸,扔入精盐和味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在鱼身上,撒上葱末即可.