需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:52:11
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鳜鱼650克辅料：肥膘肉200克香菇（鲜）50克冬笋50克调料：盐5克味精2克醋8克黄酒5克花椒5克大葱
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主料：鳜鱼 650克
辅料：肥膘肉 200克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克
调料：盐 5克 味精 2克 醋 8克 黄酒 5克 花椒 5克 大葱 3克 姜 3克 猪油（炼制） 25克 各适量
乱炖鳜鱼的做法：
1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口.
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀.冬菇、冬笋切成片；葱、姜切成块.
3.勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成.