抗性淀粉食物有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 02:21:03
抗性淀粉食物有哪些抗性淀粉食物有哪些抗性淀粉食物有哪些食物中存在的抗性淀粉分三类：（1）物理包埋淀粉、如部分碾磨过的谷类、种子或外皮破裂后,淀粉才溢出；（2）抗性淀粉颗粒,如青香蕉、未煮过的土豆、豌豆
抗性淀粉食物有哪些
抗性淀粉食物有哪些
抗性淀粉食物有哪些
食物中存在的抗性淀粉分三类：
（1）物理包埋淀粉、如部分碾磨过的谷类、种子或外皮破裂后,淀粉才溢出；
（2）抗性淀粉颗粒,如青香蕉、未煮过的土豆、豌豆等；
（3）已老化的淀粉.食物中抗性淀粉含量最高的是工业制造纯抗性淀粉（含量72．6％）、高直链玉米淀粉（含68．8％）、生土豆淀粉（含量64．9％）、青香蕉（含量57％）,含量大于15％的还有生豆、直链玉米淀粉、老化后的直链淀粉等,未经加工过的小麦粒等.