需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 00:15:41
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：荸荠300克糯米粉150克辅料：橘饼20克红绿丝5克蜜枣20克猪油（板油）35克鸡蛋清25克肥膘肉100
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：荸荠 300克 糯米粉 150克
辅料：橘饼 20克 红绿丝 5克 蜜枣 20克 猪油（板油） 35克 鸡蛋清 25克 肥膘肉 100克
调料：白砂糖 50克 糖桂花 5克 猪油（炼制） 150克 各适量
荸荠元子的做法：
1.猪板油撕去皮膜,切成黄豆大的丁；
2.金橘饼剁碎；
3.蜜枣去核剁碎；
4.橘饼、蜜枣均放在碗里,加白糖、红绿丝、桂花、熟猪油90 克和板油丁一起拌匀制成馅心；
5.将馅心分成20 份,搓成圆球待用；
6.荸荠去外壳,洗净,拍碎剁成末；
7.肥膘肉切成小丁剁碎；
8.糯米粉放油锅中稍炒,备用；
9.肥膘肉丁连同糯米粉、荸荠末一起放入碗内,加鸡蛋清拌匀；
10.将拌匀的肥膘、荸荠末等分成20 份（每份约重25 克）,各包上馅心后搓成圆球,制成荸荠元子生坯；
11.锅置中火上,放入熟猪油烧至四成热,放入荸荠元子生坯,炸至元子外皮发硬,色呈乳白捞出装盘.