需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 16:24:08
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主料：牛腱子肉 500克
调料：料酒 10克 小葱 25克 茴香籽[小茴香籽] 5克 姜 25克 桂皮 5克 味精 2克 盐 15克 各适量
盐水牛腱的做法：
1.将牛腱子肉洗净,去腱膜,放冷水中泡1 小时；
2.浸泡后放开水锅中紧透,捞出,洗去血沫；
3.葱姜洗净,葱切段,姜切块,均拍松；
4.茴香籽、桂皮装小纱布袋内,系紧口,制成香料包；
5.在锅内放清水烧开,加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉,烧开撇去浮沫；
6.再转微火煨煮3 小时以上,至牛肉已烂；
7.捞出牛肉,放盆中,从原汤中拣出葱、姜和料包,把汤倒入盛牛肉的盆内,晾凉；
8.食用前将肉顶刀切成薄片,码入24 厘米盘中；
9.上桌时,用鸡汤25毫升加入味精调匀,浇在牛肉上即成.