臭豆腐为什么问着臭,吃着香

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/05 11:17:05
臭豆腐为什么问着臭,吃着香臭豆腐为什么问着臭,吃着香臭豆腐为什么问着臭,吃着香因为臭豆腐制作过程中造成了豆腐所含微量含硫氨基酸的分解,生成了硫化氢气体——臭烘烘气味的来源;而臭豆腐中的蛋白质被分解成多

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臭豆腐为什么问着臭,吃着香

臭豆腐为什么问着臭,吃着香
因为臭豆腐制作过程中造成了豆腐所含微量含硫氨基酸的分解,生成了硫化氢气体——臭烘烘气味的来源;而臭豆腐中的蛋白质被分解成多肽,又是很多种鲜味的源泉,所以就造成了闻着臭吃着香的怪现象.