需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 09:19:49
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：乳黄瓜350克辅料：冬笋50克香菇（鲜）75克胡萝卜50克调料：辣椒(红、尖、干)4克姜5克香油5克白砂
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主料： 乳黄瓜 350克
辅料： 冬笋 50克 香菇（鲜） 75克 胡萝卜 50克
调料： 辣椒(红、尖、干) 4克 姜 5克 香油 5克 白砂糖 8克 白醋 5克 盐 3克 各适量
油吃瓜皮的做法：
1. 将黄瓜洗净,切成6厘米长段,放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片,去掉瓜瓤,再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片；
2. 将瓜片放入盆内,撒上精盐拌匀,腌40分钟后放清水中漂洗,再挤去水分备用；
3. 将干辣椒去蒂及籽,用温水泡软,斜刀切成细丝；
4. 鲜姜、胡萝卜去皮,洗净,切成丝；
5. 冬笋削去筋皮与香菇切成丝；
6. 坐锅点火,放入香油烧热,下入干辣椒丝煸出香味,加入姜丝和胡萝卜丝煸透,放入笋丝、香菇丝稍煸,再加入沸水、精盐、白糖烧开,熬四五分钟；
7. 待糖汁熬到发黏时,将锅离火晾凉,然后对入醋精调匀成油吃汁；
8. 将瓜片放入盆内,浇上油吃汁,浸泡24小时即成.
更多油吃瓜皮信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youchiguapi