需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 20:39:18
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：平菇400克辅料：猪里脊肉100克辣椒(青、尖)50克鸡蛋清40克调料：盐5克味精2克酱油15克大蒜5克
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主料： 平菇 400克
辅料： 猪里脊肉 100克 辣椒(青、尖) 50克 鸡蛋清 40克
调料： 盐 5克 味精 2克 酱油 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
干炒平菇的做法：
1. 平菇削去根部的泥土,洗净切小块；
2. 里脊肉洗净切片；
3. 青辣椒洗净,切为指甲片；
4. 蒜瓣切片；
5. 里脊肉片放入碗内,加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6. 炒锅置旺火,注入熟猪油,待油烧至三成热,将里脊肉片放入锅内,用筷子拨动滑熟,捞起沥油；
7. 炒锅内留底油,先将蒜片放入微煸,再放入青辣椒片炒熟,然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水分勾芡,放入味精,浇入少许熟猪油推匀即成.
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