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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 17:48:02
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主料：小黄鱼 500克
调料：盐 5克 鸡精 3克 料酒 10克 大葱 10克 姜 5克 花椒 3克 花生油 50克 各适量
炸黄花鱼的做法：
1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时.
2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用.
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出.
4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘.