食用抗氧化剂是什么
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 04:22:09
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食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂.氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒.
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