需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 00:59:55
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鳝鱼250克辅料：韭黄100克调料：大葱10克姜5克大蒜3克香菜5克香油1克芡粉5克白砂糖10克味精2克
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主料： 鳝鱼 250克
辅料： 韭黄 100克
调料： 大葱 10克 姜 5克 大蒜 3克 香菜 5克 香油 1克 芡粉 5克 白砂糖 10克 味精 2克 料酒 10克 酱油 15克 胡椒粉 1克 各适量
宁式鳝糊的做法：
1. 韭黄洗净切段；鳝鱼洗净,备用；大葱成花；生姜切成丝；蒜洗净剁茸备用.
2. 烧热锅,放入葱花爆香,倒入鳝鱼翻炒,加汁料用大火翻炒,煮滚后加韭黄翻炒2分钟后,淋上生粉水及香油,起锅盛入深碟中,以铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽,将蒜茸倒入.鳝糊两旁分摆香菜与姜丝.
3. 烧热10克油,倒入蒜茸中,再淋入香油.食前将蒜油与鳝糊拌匀,蘸姜丝即可.
更多宁式鳝糊信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ningshishanhu