点豆腐的浆水主要化学成分是什么 好象是不是点豆腐有多种办法?听说有卤水点的豆腐 有浆水点的豆腐 浆水主的要化学成分是什么?如果晓得卤水的主要化学成分也顺便告诉我吧 我说的是点

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 01:20:31
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点豆腐的浆水主要化学成分是什么
好象是不是点豆腐有多种办法?听说有卤水点的豆腐 有浆水点的豆腐 浆水主的要化学成分是什么?如果晓得卤水的主要化学成分也顺便告诉我吧
我说的是点过的豆腐被压出来的豆浆水的化学成分 严重感谢回答问题的朋友

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卤水点豆腐有一物降一物的意思.卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,这也是它能要人命的原因.吃豆腐没事是因为点豆腐是化学变化.卤水本身是有毒,因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物.但是在点豆腐的过程中,其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其卤水本身已经不再是卤水了,也就无毒了.当然化学变化有个量的问题,如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒.但是加多了卤水的豆腐就成黑的了,你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的.
氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物+钙离子-------剩下溶于水的物质就是 点过的豆腐被压出来的豆浆水的化学成分.

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