咖喱粉是什么做的,咖喱又是什么?如题
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 02:09:28
咖喱粉是什么做的,咖喱又是什么?如题
咖喱粉是什么做的,咖喱又是什么?如题
咖喱粉是什么做的,咖喱又是什么?如题
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃.咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一.除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度.,印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的.咖喱的制作 材料：肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜：土豆——切块（小一些）,胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 料：食用油,盐,咖喱粉 步骤：1、锅里放油,炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐（也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮 4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味）,然后倒入锅中搅匀.可一边尝味道,一边加入咖喱.5、继续煮上5分钟.6、米饭另做,浇上菜和汤 步骤如下：1）把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好.（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮,块大点儿）,洋葱多量切粗丝.3）在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水,不然嘣的好厉害!）,看到边儿发焦的时候取出.4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高.5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾.闭火,静置15分钟.6）然后放入咖喱块,等它完全溶解后（大约10分钟）,放入土豆,（适量加入一些椰浆会更加香浓）.7）小火煮（大约15分钟）,一边煮一边搅拌,口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了,注意：土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题：1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少,不要硬.2）如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞