在面粉中怎样区分那些是高筋、中筋、低筋面粉?希望有祥细的回答,在市场上面粉一般是什么面粉?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/02 20:58:35
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一般常用到的面粉,依麸质的含量分为高筋,中筋,低筋三种,高筋面粉多半是用来做面包,中国人也拿来做油条,中筋面粉则中式点心用的最多,包子,馒头,面条,水饺都可以做,低筋面粉就是做蛋糕、小溪点灯松软食品用的主材料,不过也有少数例外.
通俗的说,越白的面粉筋度越高.
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