需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/05 17:22:41
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鱼肚380克辅料：香菇（鲜）25克冬笋75克猪肉(瘦)50克叉烧肉30克韭黄50克调料：黄酒15克姜5克
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主料：鱼肚 380克
辅料：香菇（鲜） 25克 冬笋 75克 猪肉(瘦) 50克 叉烧肉 30克 韭黄 50克
调料：黄酒 15克 姜 5克 大葱 5克 花生油 75克 盐 3克 味精 2克 酱油 8克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
三丝烩花肚的做法：
将笋丝、花肚分别滚过.武火烧锅下油,放入姜葱（切末）,溅入绍酒,加入二汤、盐,滚约2分钟,去掉姜葱,放入花肚,煨后倾在漏壳内,滤干水分.武火烧锅下油,放入肉丝用文火拉油至熟,倾坐倒笊篱内,把锅放回火位,洒入绍酒,加入上汤、笋丝、叉烧丝、肉丝、花肚、老抽,最后调入湿生粉10克（芡粉5克加水）粉推芡,加尾油、韭黄搅匀,即可上桌.