动物在医药保健中的作用食疗养生动物?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 14:17:45
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动物在医药保健中的作用食疗养生动物?
牛、羊、猪的大脑简称三脑,是营养丰富的食品.每100克的牛羊猪鲜脑,所含有营养素分别为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸及钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒,并含有丰富的氨基酸与脂肪酸.
中医学认为,牛脑性味甘、温.治头风眩晕,消渴、痞气.羊脑甘、温.治风寒入脑,头痛久不愈.猪脑甘、寒.治头风、眩晕.补骨髓,益虚老,治神经衰弱,偏正头风及老人头眩.
牛髓：性味甘、温.可润肺、补肾、填髓.治虚老羸瘦,精血亏损、泄利、消渴等.
羊髓：性味甘、温.益阴补髓,润肺泽肌.治虚老羸弱,肺瘘、咳嗽、消渴、目赤、目翳.
猪髓：性味甘、寒.补阴益髓.治骨蒸老热,消渴,疮疡.
骨髓中含有丰富的磷脂.磷脂是细胞膜结构的最基本原料,是多种组织和细胞膜的组成成分,尤其是大脑和周围神经细胞都含有大量鞘磷脂,对人体生长和神经活动有良好作用.
卵磷脂有强乳化作用,促进脂肪和胆固醇颗粒变小,被机体利用.
磷脂中的不饱和脂肪酸与胆固醇结合形成胆固醇脂,是胆固醇不易沉积于血管壁,可使血管壁上胆固醇进入血液,然后排出体外,有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用.可知,三脑和三髓是营养丰富的养生食品.