为什么起锅前加水淀粉能使菜肴的汤变稠

为什么起锅前加水淀粉能使菜肴的汤变稠 烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么? 烧菜时,为什么能闻到菜肴的香味?能闻到菜肴的香味,是在说明分子在? 一起锅的意思 淀粉加水后加碘液变蓝吗为什么?淀粉加唾液后加碘液会变蓝吗? 在北方,冬天的菜肴里经常放几桶水,这样做是为了使菜肴保持一定的温度,使菜不致冻坏.为什么? 氯气能使干燥的淀粉KI试纸变蓝吗?为什么? 谁能提供一些中国菜肴的英文翻译啊 炒菜起锅前放些淀粉勾芡有什么作用?在家里都是在做鱼炸酥肉之类的才放,并且都是在入锅前放的.怎么见那些厨师在起锅前放呢? 蛋白质盐析后加水为什么能复原蛋白质盐析应该是胶体的聚沉那加水后为什么能复原? 淀粉酶为什么能水解淀粉 为什么氯气能使湿润的淀粉KI试纸变蓝?cl2和H2O生成的HCLO不是有漂白性吗?那为什么还会变蓝?淀粉KI试纸本身是什么颜色?cl2能使干燥的淀粉KI试纸变蓝吗? 请高手帮查一下淀粉加水和明矾的化学方程式还有淀粉加水和碳酸镁的化学方程式~ 冰糖在卤汤中的具体作用!放置时间!是放过肉后立刻放!还是卤肉中途放!还是最后起锅前放?为什么! 汽车的前玻璃洗涤液用没了,能自己换成加水吗? 二氧化硫、二氧化氮能使湿润的淀粉碘化钾试纸变蓝为什么 为什么氯气能使湿润的淀粉KI试纸变蓝 碘水为什么能使湿润的淀粉碘化钾试纸变蓝?溴水呢?