需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 08:37:25
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主料：带鱼 750克
辅料：冬笋 15克 香菇（鲜） 3克
调料：小葱 3克 大葱 3克 姜 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 盐 5克 黄酒 5克 猪油（炼制） 15克 各适量
清蒸带鱼的做法：
1.将带鱼去头、尾、鳍,开膛去内脏,用清水洗净,切成5块,在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨,不能切断）,待用；
2.冬笋洗净切片；
3.将小葱打结,姜切片备用；
4.将鱼块放在大碗里,放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；
5.另取瓷杯1个,放入盐和酱油,同时上笼,用旺火蒸约15分钟,至带鱼纹露骨即熟；
6.出笼后,拿掉葱、姜,将鱼连汤汁扣入盘中,淋入蒸过的酱油,放上葱段,随便用碗盖住焖1分钟,即成.