需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/29 08:40:26
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：猪肚500克辅料：芹菜50克火腿50克胡萝卜50克调料：盐5克胡椒粉5克料酒10克香油5克鸡精3克醋4克
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主料：猪肚 500克
辅料：芹菜 50克 火腿 50克 胡萝卜 50克
调料：盐 5克 胡椒粉 5克 料酒 10克 香油 5克 鸡精 3克 醋 4克 大葱 5克 姜 5克 各适量
麻花猪肚的做法：
1.将猪肚盛在容器内,加精盐、米醋反复揉搓,去掉黏液并剪去里面的肥油；
2.待猪肚洗净后先用沸水烫一下,趁热刮掉表面的白皮再焯水捞出,整理干净；
3.葱切段,姜切片；
4.煮锅上火,加适量清水、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,放入猪肚,再加些料酒；
5.移至小火上将猪肚煮熟,然后将锅离火,放入精盐,使猪肚浸泡入味,冷却后捞出沥净汤汁,切成约4厘米长,2.5厘米宽的块；
6.将肚块置于容器中,加入香油、鸡精、胡椒粉和少许精盐拌至入味；
7.芹菜去叶、筋,洗净切丝；
8.胡萝卜去皮洗净,同鲜火腿一起,分别切成猪肚块长短一样的粗丝；
9.将芹菜、胡萝卜丝用沸水焯熟,再用盐、鸡精、香油拌至入味；
10.每块麻花猪肚的中间,夹上一根胡萝卜丝、一根芹菜丝和一根鲜火腿丝.