乙酰化二淀粉磷酸脂是什么

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/22 10:51:23

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乙酰化二淀粉磷酸脂是什么
中文名称：乙酰化二淀粉磷酸酯英文名称： Acetylated distarch phosphate（ADSP）详情：结构式：理化性质：白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂.与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高.可抗热、抗酸. 来源与制法：玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后,再经醋酐酯化制得.或由三偏磷酸钠与醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉经过综合反应而制得. 毒理学依据： ①ADI：无须规定（FAO/WHO,1994）. ②GRAS：FDA-21CFR 172.892 质量要求：质量标准（FAO/WHO,1990；CXAS/1991）乙酰基/% ≤ 2.5 磷酸盐（以磷计,小麦淀粉）/% ≤ 0.14 醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1 二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50 砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3 重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 40 铅/（mg/kg）≤ 2
增稠剂、稳定剂、凝固剂.

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