果糖倒是是啥啊!生物书上面写是还原糖.但是化学书上面写不是还原糖!然后!果糖的结构简式!没有醛基啊!怎么能说是还原糖呢?神器的果糖...

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 16:02:19
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果糖倒是是啥啊!
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C6H12O6 结构简式:CH2OH(CHOH)3COCH2OH 果糖的种类 果糖之一 果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚.果糖的分子结构 果糖是最甜的糖.工业上大规模生产果糖的原料是蔗糖,用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应,产物是果糖和葡萄糖的混合溶液.加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物,从水溶液中过滤分离出来.再通入二氧化碳气体,使氢氧化钙与二氧化碳作用,生成溶解度很小的碳酸钙,然后过滤掉碳酸钙,蒸发水分可得到果糖的结晶体.另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料,淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆.果糖是棱柱状晶体,熔点103~105℃,是所有的糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛分布于植物中,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等.果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味,在食品工业中比果糖有更广的用途.果糖之二 又称左旋糖.为一种单糖,全称D-阿拉伯型己酮糖,分子式C5H12O5CO.果糖以游离的形式大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,是牛和人的精液中存在的唯一的还原糖.在菊芋(大丽菊的根)中D-果糖以聚糖的形式贮存能量.更大量的存在形式是与D-葡萄糖以苷键相互连接为蔗糖.在结晶状态下,酮糖中可能存在β-吡喃型糖,在天然产物中常常以呋喃型果糖相结合.在水溶液中,呋喃型果糖和吡喃型果糖同时存在,在20℃水溶液中大约有20%呋喃型果糖.在自然界很少见到果糖形成的糖苷.果糖是棱柱结晶,熔点103~105℃(分解),果糖是所有糖中最甜的一种,比蔗糖约甜一倍,可以由菊芋水解得到.蔗糖是工业上大规模生产果糖最丰富的原料,用稀酸或转化酶水解蔗糖,从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖.果糖不易结晶,但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物,分离后,通入二氧化碳,即可得到果糖结晶.工业上也可用溴水选择性地氧化蔗糖的水解液中的葡萄糖,然后除去D-葡萄糖酸得到果糖.目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%果糖和58%葡萄糖,商业上称果葡糖浆或高果糖浆,它的甜度与蔗糖相当,但它具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点,已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业.果糖之三 C6H12O6 醇酮类单糖之一.白色晶体或粉末,商品常带浅棕黄色,味很甜.密度1.6g/cm3,熔点103~105℃(分解).易溶于水、乙醇和乙醚.无醛基而具活性酮基,能发生银镜反应,氧化产物为羟基乙酸和三羟基丁酸.与石灰水可形成果糖钙沉淀,但通入二氧化碳又可复出果糖.用作食物、营养剂和防腐剂.存于水果、蜂蜜中.常用菊粉水解制取.果糖之四 果糖的银镜反应 葡萄糖与果糖互为同分异构体,葡萄糖是一种多羟基醛(醛糖),果糖是一种多羟基酮(酮糖),果糖分子中并无醛基存在,看来似乎不能发生银镜反应,但其实不然,其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应:一是经烯醇化作用变成醛糖(反应方程从略).二是发生裂解,产生含醛基的有机物(化学方程式从略).果糖分子中由于多个羟基对酮基的影响,使果糖也能发生银镜反应和被新制的Cu(OH)2氧化.由此可知,果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物,可跟碱性的银氨溶液起银镜反应.因此,果糖与葡萄糖都是还原性糖.用果糖做银镜反应的效果与葡萄糖相似,反应条件略高于葡萄糖,60——100℃,果糖溶质的质量分数可取1%,硝酸银溶液与氨水溶质的质量分数可取2%——4%,在此条件下,可获得优质银镜.

果糖倒是是啥啊!生物书上面写是还原糖.但是化学书上面写不是还原糖!然后!果糖的结构简式!没有醛基啊!怎么能说是还原糖呢?神器的果糖... 果糖是还原糖还是非还原糖怎么生物书上说是,化学书上说不是? 关于还原糖生物书上为什么说果糖是还原糖?果糖不是没醛基的么?还原糖是怎么定义的啊? 为什么在生物上说果糖是还原糖但化学上说不行? 求各位老师指点迷津 我们生物老师和资料书上都说果糖是还原糖,和新制的氢氧化铜反应有砖红色沉淀.但是化学书上说果糖无醛基,就是不和弱氧化剂反应,求解! 果糖是不是还原糖? 果糖是还原糖? 为什么生物上果糖是还原糖,到了化学就变了非还原糖? 生物中、还原糖(包括葡萄糖、果糖等)能使斐林试剂变红、但、化学中、葡萄糖是醛基才可与氢氧化铜反应,生成砖红色沉淀、而果糖是酮糖、好像不能与氢氧化铜反应,生成砖红色沉淀、 还原糖只有果糖,葡萄糖, 果糖是还原糖吗 果糖为什么是还原糖 果糖是还原糖吗?为什么?生物上说是,化学上说不是,为什么? 果糖是不是还原糖生物书说是还原糖 可是化学笔记记的没有还原性 怎么回事啊 果糖为什么是还原糖?果糖不是没有醛基吗? 一个生物的疑问 为什么蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成,果糖和葡萄糖都是还原糖而蔗糖不是呢? 果糖到底是不是还原糖啊? 果糖是还原糖吗?怎么区分?