需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 04:04:56
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主料： 兔肉（野） 1000克
辅料： 红辣椒 50克 青蒜 50克
调料： 花生油 100克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 酱油 25克 醋 15克 花椒粉 1克 淀粉(豌豆) 25克 各适量
麻辣野兔丁的做法：
1. 兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好；
2. 红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块；
3. 大蒜切成2厘米长的斜段,用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4. 将花生油烧沸后下入兔肉,用瓢炒散即捞出；
5. 待油内的水分烧干,下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6. 锅内留50克油,下入红辣椒,加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉,烹料酒,倒入兑汁,翻炒几下,装入盘内即成.
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