“花色甙”和“花青素”是一个东西吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 01:16:09
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花色苷象其它天然黄酮类化合物一样,具有特征性很强的C6C3C6碳骨架和相同的生化合成来源,因此,人们也将花色苷视为黄酮类化合物.但花色苷因强烈吸收可见光而区别于其它天然黄酮类化合物.花色苷的配基为花色素,后者与各种糖结合形成不同的配糖体.
花青素只是花色苷中的一类,即花色苷包括花青素.
第一楼的说的不够准确,花色素和各类糖结合后才是花色苷.花青素不等于花色素,花色素包括花青素.
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