需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 13:19:23
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主料：鸭肫 500克 口蘑 100克
辅料：冬笋 10克 金华火腿 10克 豌豆苗 15克
调料：酱油 50克 白砂糖 20克 黄酒 5克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
鸭腰烧口蘑的做法：
1.将水发口蘑洗净,捞出,批切去蒂,用清水漂洗一次,捞出,批切成片.冬笋、熟火腿隔壁分别切成片,鸭腰放入汤锅内.置小火上煨熟,捞出,放入冷水中泡2分钟,用刀将鸭腰划一小口,剥去膜,一切二片,放入开水锅中烫一烫,捞出.
2.炒锅置火上,放入熟猪油30克烧热,烹入酱油,添鸡汤,加入绍酒、精盐、白糖,放入口蘑片,鸭腰,豌豆苗烧沸后,将锅移置小火上煨3分钟,放入味精,用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡,淋入熟猪油20克炒匀,出锅装盆即成.