做面包时面团应搅拌到什么程度?为什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 04:01:20
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做面包时面团应搅拌到什么程度?为什么?
做一般小面包的话扩展状态就可以了,就是可以拉出透光薄膜,但是膜比较脆弱,破洞边缘为锯齿状.做吐司要到完全状态,可以拉出大片坚韧透光薄膜,破洞边缘光滑..
如果不揉出膜的话面团无法包裹酵母发酵产生的二氧化碳,面团会发不起来,而且烤完很快就变很硬,揉到完全状态面团比较软,吐司很追求松软..小面包弄成完全状态会太软不挺..

做面包时面团应搅拌到什么程度?为什么? 做面包时搅拌面团时加速发蛋糕油起什么作用 调节面包面团的温度为什么不能直接投入冰块到搅拌桶?急用! 后油法揉至面团打到扩展阶段是什么意思?做面包看到的 酥性饼干面团搅拌时为什么尽量不需要形成太多面筋 酵母菌在面包内发酵时面团内部会发生什么变化 美的面包机的面包桶内壁(搅拌桶内壁)用什么做的?今天做面包时内筒被刮掉一圈涂层,还能继续使用么?美的面包机的面包桶内壁(搅拌桶内壁)用什么做的?今天做面包时不小心把搅拌器安 ACA面包机AB-P10D发酵这一项为什么在工作的时候还要搅拌ACA面包机AB-P10D,发面团工作时为什么还在搅拌呀,我不想让它搅拌,只想让它把面团发酵! 美的面包机的搅拌桶内壁用什么做的?今天做面包时不小心把搅拌器安反了,内筒被刮掉一圈,还能用力做面包吗? 做面包用搅面机搅面团,是先把水及酵母等配料投进搅拌桶,然后才放面粉?每次要用面粉10斤,要加多少斤水? 请问,玩具面包是不是有毒?玩具面包是不是有毒啊?毒到什么程度呢?会危害健康吗? 酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物(淀粉)产生二氧化碳,使生面团膨胀以使做面包.下图显示了温度对二氧化碳产生量的影响.根据下图回答下列问题.(1)温度是怎样影响酵 做面包的时候面团酵母放太多了,现在面团有点酸酸的,还能蒸馒头吗? 为什么我用面包机做出来的面包都很硬啊?外面面包店里的面包那么软 按下去还能起来我做的面包开始搅拌不放黄油 搅拌十几分钟再搅拌再放黄油 发酵都发到满 刚出来还是软 过段时间久象 剩下的面团可以做什么 少儿剑桥英语一级应掌握到什么程度? 醋和碱能使面团产生二氧化碳吗?一般指做包子馒头面包类似 食用碱 为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么.