需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 00:41:19
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：大黄鱼500克辅料：小麦面粉150克发酵粉4克调料：猪油（炼制）75克姜3克盐3克味精2克料酒2克白砂糖
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主料：大黄鱼 500克
辅料：小麦面粉 150克 发酵粉 4克
调料：猪油（炼制） 75克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 料酒 2克 白砂糖 3克 各适量
炸黄鱼的做法：
1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏,洗净后切去头和尾,顺脊背切成两片,剔去骨和皮,切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条,加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀,腌一小时左右.
2.面粉分几次加入温水（约200克）,调成糊后再加发酵粉调和,待发酵起泡后,拌入腌好的鱼条.
3.炒勺加猪油,坐旺火烧至五成热,逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟,移微火上炸至外焦里嫩,呈白黄色时捞出即成.