需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 09:26:10
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主料： 油豆腐 300克
辅料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 70克 土豆 25克 圆白菜 250克
调料： 泡打粉 1克 小麦面粉 50克 植物油 100克 料酒 25克 盐 7克 味精 2克 白砂糖 30克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 25克 番茄酱 25克 胡麻油 20克 各适量
酥炸素黄雀的做法：
1.将土豆削去皮,上笼蒸熟取出,压成泥.圆白菜切成丝,用盐腌一下后,挤干水分,加入白糖、番茄酱拌匀.水发香菇和去壳洗净的冬笋都切成米,下入油锅炒熟,烹料酒,加入盐炒入味,然后放入土豆泥、冬笋、香菇、糖、味精、胡椒粉、香油搅拌成馅.
2.将油豆腐切开一半,由里向外翻过边,把馅填入油豆腐内.
3.用适量的面粉、湿淀粉、泡打粉调匀成糊.
4.锅内放油烧到六成热,将填入馅的油豆腐裹上面糊,下入油锅内炸焦酥呈金黄色滗去油,放花椒香油,拼番茄酱、圆白菜丝即可.
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