需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 00:42:28
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主料：河鳗 500克 西兰花 200克
调料：鸡精 2克 胡椒粉 5克 白砂糖 3克 大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 花椒 5克 香油 5克 植物油 30克 酱油 5克 淀粉(玉米) 3克 盐 4克 各适量
糊辣青鳝的做法：
1.将洗好的青鳝切成0.5厘米厚的片,用料酒、胡椒粉、精盐腌制好；
2.将腌好的青鳝下锅炸至酥脆；
3.将西兰花改成小瓣,下锅焯水,炒至入味,摆入盘中；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.大蒜、姜切片,葱切花；
6.将蒜片、姜片、葱花、干辣椒、花椒下锅炒香,再放入炸好的青鳝翻炒,然后将精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油、花椒油、酱油、淀粉、料酒调汁淋入锅内,炒香成菜,置入摆好的西兰花上即可.