野生蘑菇怎样处理
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 07:00:50
野生蘑菇怎样处理野生蘑菇怎样处理野生蘑菇怎样处理一、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位太硬,粘上的沙土和灰尖不易清洗掉,最好的方法就是用手或者剪刀将硬蒂除掉.二、新鲜的
野生蘑菇怎样处理
野生蘑菇怎样处理
野生蘑菇怎样处理
一、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位太硬,粘上的沙土和灰尖不易清洗掉,最好的方法就是用手或者剪刀将硬蒂除掉.
二、新鲜的蘑菇可先用清水浸泡半个小时左右,然后让其在水盆中旋转,以去除蘑菇上的沙粒和其他杂质.
三、淡盐水清洗法.大部分蘑菇表面附有黏液,如果蘑菇手感发滑且泥沙和其他灰尘粘在上面太多,这样不易洗净.可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,盐量与你炒菜时放的盐量相当,然后将蘑菇放在水里泡上大约半个小时再洗,这样泥沙和其他杂质就很容易洗掉.
四、对新鲜的野蘑菇,在清洗干净后,要把野蘑菇放在沸水里焯一下.在烧水之前,在水里放上几根灯芯草,或者几瓣新鲜大蒜,在水烧开后将蘑菇放在沸水里稍煮几分钟,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒；大蒜变色有毒,没变色仍保持本色则无毒.
注意事项：野蘑菇要小心食用,分辨仔细,对不放心的野蘑菇最好不要食用,以免中毒.所以对任何蘑菇不管是养殖的还是野生的,在此建议：都要在沸水里焯一下,而且焯的时候一定要放几瓣新鲜大蒜或者几根灯芯草,看变色情况再食用.