马蹄可以怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 11:05:26
马蹄可以怎么吃马蹄可以怎么吃马蹄可以怎么吃马蹄就是荸荠可以清炒、做汤最好是把它做成狮子头,狮子头原料：猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分
马蹄可以怎么吃
马蹄可以怎么吃
马蹄可以怎么吃
马蹄就是荸荠 可以清炒、做汤最好是把它做成狮子头,
狮子头
原料： 猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的~）、荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）、板油150克（板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃~）、鸡蛋1个、葱姜水1大匙（后附做法）.调料： 盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量.配菜： 小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵（选一些时令蔬菜都行,比如白菜,扁豆都可以放入一起红烧）.
做法：
1、将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅.
2、荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用；板油也要切成末.
3、葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝；姜洗净,拍碎,切片备用；准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了.葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫排骨,牛腩,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用.
4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,搅拌上劲.
5、然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油.肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再马上转小火就不会炸焦了.