魔芋豆腐如何延长它的保质期?我最开始到魔芋豆腐里面添加山梨酸钾,然后真空包装,我和一块放在空气中的做对比试验,结果是真空包装的先散掉啦.然后我上网查询,知道山梨酸钾的保存的酸
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 22:52:47
魔芋豆腐如何延长它的保质期?我最开始到魔芋豆腐里面添加山梨酸钾,然后真空包装,我和一块放在空气中的做对比试验,结果是真空包装的先散掉啦.然后我上网查询,知道山梨酸钾的保存的酸魔芋豆腐如何延长它的保质期
魔芋豆腐如何延长它的保质期?我最开始到魔芋豆腐里面添加山梨酸钾,然后真空包装,我和一块放在空气中的做对比试验,结果是真空包装的先散掉啦.然后我上网查询,知道山梨酸钾的保存的酸
魔芋豆腐如何延长它的保质期?
我最开始到魔芋豆腐里面添加山梨酸钾,然后真空包装,我和一块放在空气中的做对比试验,结果是真空包装的先散掉啦.然后我上网查询,知道山梨酸钾的保存的酸碱度是在4~7以内,然后我测我我做的魔芋豆腐,没有熟化前酸碱度是11,熟化后的酸碱度是10,后来我上网查询,得知防腐剂的值在酸碱度大多都是4~8以内的酸碱度,然后我就试着降低食用碱的添加量,但是把酸碱度控制在9以下就无法将魔芋煮成块,但是我想延长其保质期,谁有方案,可以交流,必重谢!
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一种延长魔芋豆腐保质期的方法,将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中,配制成混合保鲜液;将保鲜液升温至95℃以上,放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后,捞出魔芋豆腐沥干;在每个包装袋中灌注常温保鲜液,然后再放入经步骤3)处理后的魔芋豆腐,排气后热塑封包装,常温下保藏.本发明采用复合保鲜液对魔芋豆腐进行保鲜处理,得到的魔芋豆腐有硬度,弹性好,外观均匀细腻,色泽洁白,口感好,无异味,滋味纯正,具有较高的咀嚼性,同时又可有效延长保质期.室温下密封包装保质期达到9个月以上.
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魔芋豆腐属于哪类食品?还有就是怎么延长魔芋豆腐的保质期?真空包装装袋后为什么会出现变质的现象?我真空包装了还加入了山梨酸钾,为什么过不了几天就会变质变色呢?还有就是为什么还
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