需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 00:55:36
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主料：猪肉(瘦) 150克 海参（水浸） 100克
调料：料酒 10克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 酱油 2克 姜 3克 香油 2克 各适量
烩白海参丁的做法：
1.将白肉洗净后,放热水锅内煮透,切成指盖大小的方丁,海参洗净后也切成指盖大小的方丁.
2.将肉丁、海参丁用开水先氽一下,捞出后倒在漏勺里控水.炒锅内放入毛汤、盐、味精、料酒、毛姜汤、酱油少许,调好口味,锅开起后撇去浮沫,将白肉丁、海参丁下入,用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾成“二流芡”,淋上少许香油,即可出锅装盘.