草莓的营养价值如何?

草莓的营养价值如何?
草莓的营养价值如何?

草莓的营养价值如何?
草莓属蔷薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原产于南美洲,我国是在20世纪初才引进的.草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“水果皇后”的美誉.
草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高.果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等 营养物质.此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素.草莓是人体必需的纤维素、 铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源.
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种.草莓原产于欧洲,20世纪传入我国.当今,美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家.我国种植草莓的时间不长,且多栽培在城市郊区,产量较多的有京、津、沈、杭等市.
草莓系多年生草本植物,其果实由花托发育而成为肉质聚合果,这与一般水果由子房发育而来不同.它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为果中皇后”.
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质.此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C 60毫克.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用.草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便.草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品.
草莓的吃法很多.若将草莓拌以奶油或鲜奶共食,其味极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥,冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品；草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心,更是绝妙的食品.草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等.
祖国医学认为,草莓性凉味酸,无毒,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效,下列验方可供参考：
1.遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草毒60克,每日3次；
2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次；
3.干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服,每日3次；
4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯；
5.酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒；
6.营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯.
现代医学研究认为,草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用.草莓除了可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效.草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果.草莓中含有一种胺类物质,对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用.草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用.
草莓营养价值高,它的维生素C含量极为丰富.科学研究证实,维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性.草莓的磷含量是苹果的5倍,钙的含量是鸭梨、苹果的3-5倍.此外,它还含有维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等,这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用,对老人和儿童大有裨益.最主要的是它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以帮助消脂排毒,达到减肥的目的,草莓有这么多的好处,那么,我们减肥一族又应该怎么吃它呢,下面介绍草莓减肥的N种吃法,来看看吧!
一、适合学生和单身贵族的草莓减肥吃法
1、鲜吃草莓
将购来的草莓洗净,以草莓代替晚餐,具体一天的食谱为：
早餐：20颗草莓,一杯白开水,一小份清淡的主食
午餐：饭前20颗草莓,然后按照一般饮食习惯进食即可,但尽量避免太油腻,太咸的,高
热量的食物,
晚餐：草莓（量可以自己定,吃到饱为止,不过也不要吃得太多哟）
2、简易草莓汁
草莓50克,与蜜糖和冷开水100ML,放入搅拌机,搅拌即成.
也可以在超市内购买榨好的草莓汁,
每天五杯,早中晚餐前各一杯,然后下午和睡觉前各一杯,
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