需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 17:55:40
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主料：野鸡 750克 蘑菇(鲜蘑) 100克
辅料：胡萝卜 15克 粉条 80克
调料：盐 8克 味精 3克 料酒 10克 花椒 3克 酱油 10克 大葱 5克 姜 5克 植物油 25克 香油 5克 各适量
山鸡炖蘑菇的做法：
1.将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用；
2.蘑菇择洗去老根,洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.粉条放水内浸发透；
5.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
6.胡萝卜洗净,切成菱形片；
7.将锅置于火上,放入植物油烧热,放入山鸡块煸炒变色；
8.添入高汤1000克,加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油,放入山鸡块和蘑菇,炖25分钟左右；
9.锅内加入水发粉条、胡萝卜片,再炖10分钟,加入味精,淋上香油即可.