麻球的真正配方是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/31 12:38:27
麻球的真正配方是什么麻球的真正配方是什么麻球的真正配方是什么原料配方水磨粉750克赤豆100克白糖250克白芝麻200克(约耗150克)花生油1500克(约耗150克)制作方法1.先将赤豆、白糖(10
麻球的真正配方是什么
麻球的真正配方是什么
麻球的真正配方是什么
原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克
(约耗150克)
制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心.
2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至
粉团发烂即可.
3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏
拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯.
4.取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,
以防粘底.待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增.再用漏勺不断
搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成.
产品特点 外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯.