需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 19:32:41
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主料：猪里脊肉 400克
辅料：香菜 50克
调料：鸡蛋 150克 花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 10克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 75克 香油 15克 番茄酱 50克 各适量
酥炸菊花里脊的做法：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里,放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净.
2.将里脊肉剔去筋,用直刀剞十字交叉花刀,深度为五分之四,再切2厘米大的斜方块,用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上.
3.食用时,将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下,下入油锅炸成菊花形捞出,再裹上鸡蛋糊,下入油锅炸焦酥呈金黄色,滗去油,装入盘内,淋香油,边上拼番茄酱、香菜即成.