需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 19:39:42
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主料：猪里脊肉 400克
辅料：花生仁（生） 100克 香菜 100克
调料：鸡蛋 150克 小麦面粉 50克 花生油 100克 料酒 25克 盐 5克 白砂糖 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 淀粉(豌豆) 25克 香油 15克 各适量
酥炸生仁里脊的做法：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁.将鸡蛋磕入碗内,加入适量的面粉、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）调制成面糊.香菜摘洗干净.将花生米用开水泡上,剥去皮,烤熟,剁碎.
2.将里脊肉剔去肉筋,横切成1厘米厚的片,用刀前捶松成5厘米长、3厘米宽的长方片（计20片）,用葱姜酒汁、盐、白糖味精、胡椒粉腌一下,逐片裹上鸡蛋糊,两面粘上花生仁,用盘装上.
3.食用时,锅内放入油到六成热,将花生里脊逐片下入油锅里炸至焦酥呈金黄色捞出,摆入盘中,淋香油,边上拼香菜即成.