蛋白质是否能被水溶解?如题那为何肽键会被水分解？

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 16:42:17
蛋白质是否能被水溶解?如题那为何肽键会被水分解？蛋白质是否能被水溶解?如题那为何肽键会被水分解？蛋白质是否能被水溶解?如题那为何肽键会被水分解？溶解与水解是不同概念的.不会,因为蛋白质中的“极性”与水

蛋白质是否能被水溶解?如题那为何肽键会被水分解？
蛋白质是否能被水溶解?
如题
那为何肽键会被水分解？

蛋白质是否能被水溶解?如题那为何肽键会被水分解？
溶解与水解是不同概念的.

不会,因为蛋白质中的“极性”与水的相反，根据“相似相容”原理，故，不会

有的能溶于水(鸡蛋白)有的难但蛋白质可以在酸,碱或酶的作用下发生水解,最终产物为氨基酸

鸡蛋白不是溶解了，它是形成了胶体，比溶解颗粒大得多，应为蛋白质分子很大，无法形成1nm以下的溶质。用手电照背面，可看见丁达尔现象，一条光带

关于蛋白质是否“溶于”水，的确，蛋白质只能形成胶体，不能形成溶液。但由于蛋白质表面有亲水基团，它可以在水中形成稳定的分散系。关于肽键会被水分解，真实的说法是肽键被水解，而这一反应是一个在一般水溶液条件下很难发生的反应（因为这个反应的活化能很高），当有蛋白酶或酸或碱参与时，肽键才会被水解。...

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关于蛋白质是否“溶于”水，的确，蛋白质只能形成胶体，不能形成溶液。但由于蛋白质表面有亲水基团，它可以在水中形成稳定的分散系。关于肽键会被水分解，真实的说法是肽键被水解，而这一反应是一个在一般水溶液条件下很难发生的反应（因为这个反应的活化能很高），当有蛋白酶或酸或碱参与时，肽键才会被水解。

收起

不能

有的能......有的不能
头发是蛋白质.....不能容吧!
蛋清是蛋白质........能容
肽键分解要催化剂吧......
虽然肽键是经过两个氨基酸中的羧酸基和羟基脱水缩合
产生的.....但那并不代表加水就能使之水解....

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